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 Ingredientes para 2 ou 3
pessoas:
400g de bacalhau ( previamente
demolhado), 500g de
batatas, ( descascar em rodelas grossas e fritar), 2 cebolas grandes 3
dentes de alho, 1folha de louro, 1,5 dl de azeite, 2 colheres cheias
(sopa) de farinha de trigo 1 embalagem (200ml) de natas para culinária (
creme de leite) Sal, pimenta moída branca, noz-moscada, ( farinha de
rosca/pão ralado para polvilhar) e 2 gemas.
Modo de preparar: Em 1/2 litro de água já a ferver colocar o
bacalhau para cozer +ou- 3 minutos.
Retirar o bacalhau, tirar a pele, as espinhas e desfiar em lascas.
Reservar a água da cozedura. Em uma panela, refogar em azeite, as
cebolas, alho, louro, até ficarem douradas. (Reservar)
À parte, dissolver a farinha de trigo na água da cozedura do bacalhau,
com sal, noz-moscada, pimenta as gemas e o pacote de natas.
Mexer sem parar e sempre no mesmo sentido até obter uma pasta cremosa.
Em uma refratária, colocar a metade desta pasta cremosa juntamente com
as batatas fritas + o bacalhau desfiado e cubrir com a outra metade o
restante.
Decorar, com algumas batatas fritas por cima e polvilhar com a farinha
de rosca / pão ralado. Levar ao forno para gratinar. A lembrar: O bacalhau quer alho
+ azeite.
Veja também:
Como demolhar o bacalhau
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